Cześć! Polub Smacznyblog na Facebook , wielkie dziękI!


💜Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz w moich książkach💜
💥Teraz w zestawie TANIEJ💥 KUP na sklep.orchideli.com 📚

✅ Przepis na domowe lody waniliowe
◽ 500 ml tłustego mleka 3,2% lub więcej (2 szklanki)
◽ 1/2 szklanki cukru (100 g)
◽ cukier wanilinowy (16 g)
◽ 6 żółtek
dodatkowo
◽ drewniana łyżka lub termometr cukierniczy

✅ Przygotowanie
Mleko wlej do garnka. Dodaj cukier wanilinowy i połowę cukru zwykłego (1/4 szklanki/50 g). Całość zagotuj, mieszając od czasu do czasu.
🔽
W międzyczasie żółtka i pozostały cukier (1/4 szklanki/50 g) utrzyj do białości przez 5-7 minut. Gdy mleko się zagotuje, cienkim strumieniem wlej je do utartych z cukrem żółtek, mieszając, najlepiej trzepaczką.
🔽
Cały krem przelej znowu do garnka i podgrzej na bardzo wolnym ogniu. Cały czas mieszaj. Masa powinna osiągnąć temperaturę 85 st.C. Będzie to widać wyraźnie, ponieważ po osiągnięciu tej temperatury, całość wyraźnie gęstnieje. Jej konsystencja zmienia się z wodnistej na taką, która przypomina rzadki budyń.
🔽
Jeśli nie masz termometru, mieszaj drewnianą łyżką. Gdy krem osiągnie właściwą temperaturę, zacznie on oblepiać łyżkę, zamiast spływać po niej jak woda.
🔽
Gdy tak się stanie, masę od razu wyłącz i zdejmij z palnika,. Dalsze podgrzewanie spowoduje, że krem się bardzo szybko zwarzy. Mieszając od czasu do czasu – wystudź krem.
🔽
Na tym etapie, jeśli chcesz, dodaj dowolne smakowe dodatki: czekoladę, owoce, owocowe purée itd. Gdy krem wystygnie, wstaw go do zamrażalnika.

✅ Aby lody były gładkie po zamrożeniu..
przez pierwsze 2-3 godziny zamrażania wyjmuj je co 20-30 minut i miksuj krótko mikserem (końcówkami do ubijania).

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments