Cześć! Polub Smacznyblog na Facebook , wielkie dziękI!


Karkówka w Słojach po Staropolsku

Karkówka w słojach to jedno z tradycyjnych dań polskiej kuchni. Idealna na każdą okazję, zachwyca smakiem i aromatem. Przygotowanie tego dania zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi nam wysiłek. Poniżej przedstawiam przepis na karkówkę w słojach po staropolsku.

Składniki:

  • 1,5 kg karkówki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • 3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 250 ml wody
  • Słoiki (np. 0,5 l) z pokrywkami

Przygotowanie:

  1. Marynowanie karkówki: Karkówkę umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój na większe kawałki. W misce przygotuj marynatę: wymieszaj sól, kminek, mieloną paprykę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz olej. Dokładnie natrzyj karkówkę powstałą marynatą, a następnie odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

  2. Przygotowanie warzyw: Cebule pokrój w pióra, a następnie przygotuj słoiki. Na dno każdego słoika ułóż cebulę. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

  3. Umieszczanie karkówki w słoikach: Kiedy karkówka się zamarynuje, umieść kawałki mięsa w słoikach, układając je na cebuli. Dobrze jest szczelnie wypełnić słoik, aby mięso nie pływało w sosie.

  4. Zalewanie wodą: W każdym słoiku wlej około 100 ml wody. Ważne jest, aby woda nie przewyższała mięsa, ponieważ podczas pieczenia karkówka wydzieli swój sok, który doda smaku potrawie.

  5. Pasteryzacja: Słoiki zakręć szczelnie pokrywkami i umieść je w garnku z zimną wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Po tym czasie wyjmij słoiki, sprawdź, czy pokrywki są dobrze zamknięte i odstaw do ostygnięcia.

Podanie:

Karkówkę w słojach najlepiej podawać z świeżym chlebem lub ziemniakami. Doskonale sprawdzi się jako przystawka na zimno lub ciepło. Smacznego!

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments