💜Więcej przepisów znajdziesz w moich książkach💜
📚 KUP PAKIET na sklep.orchideli.com
✅ Przepis na rogaliki krucho-drożdżowe
🔶 Składniki na 24 sztuki
◽20 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suszonych 7-8 g)
◽1/4 szklanki ciepłego mleka (60 ml)
◽2 łyżki cukru (30 g)
◽150 g miękkiego masła
◽cukier waniliowy lub wanilinowy
◽2 jajka M lub L
◽szczypta soli
◽2 i 1/4 szklanki mąki typ 550 (360 g)
dodatkowo
◽marmolada, nutella do nadziewania
✅ Przygotowanie
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
🔽
Do niedużej miski wsyp 20 g pokruszonych świeżych drożdży, dodaj 1 łyżkę cukru i dokładnie wymieszaj, aż całość zrobi się płynna. Następnie dolej ciepłe mleko i dodaj 2 pełne łyżki mąki (z ilości odmierzonej do ciasta).
🔽
Całość wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.
🔽
Miękkie masło utrzyj z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym (wanilinowym) i jajkami na puszystą masę (5-7 minut).
🔽
Dodaj wyrośnięty rozczyn i całość wymieszaj.
Na koniec dodaj całą mąkę i zagnieć jednolite ciasto. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, dodaj jeszcze 1-2 łyżki mąki.
🔽
Gotowe ciasto włóż do lodówki na 15 minut.
🔽
Schłodzone ciasto podziel je na pół i każdą część rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy w koło o średnicy 30 cm.
🔽
Rozwałkowane ciasto podziel na 12 części.
Na podstawie wyciętych w ten sposób trójkątów ułóż odrobinę twardej marmolady, dżemu czy nutelli. Następnie zwijaj rogaliki, zaczynając od podstawy.
🔽
Gotowe rogaliki zanurz w cukrze. Następnie układaj je na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika. Gdy wszystkie będą gotowe, piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu (165 st. C z termoobiegiem).
🔽
Gdy piekarnik się nagrzeje wstaw do niego rogaliki i piecz je przez 20 minut na drugim poziomie od dołu.
