Przepis na klasyczną włoską pizzę Margherita
Pizza Margherita to niewątpliwie jeden z najbardziej znanych i uwielbianych włoskich przepisów na świecie. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pyszna, idealnie nadaje się na każdą okazję. Oto jak ją przygotować!
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki typu 00
- 325 ml ciepłej wody
- 10 g soli
- 3 g cukru
- 2 g drożdży instant
- 30 ml oliwy z oliwek
Na sos pomidorowy:
- 400 g pomidorów z puszki (najlepiej San Marzano)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- Świeża bazylia
Na wierzch:
- 250 g sera mozzarella
- Świeża bazylia do dekoracji
- 1 łyżka oliwy z oliwek do skropienia
Przygotowanie:
-
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Zagnieć ciasto na gładką i elastyczną masę. Przykryj ciasto ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość. -
Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojony czosnek. Smaż przez chwilę, aż czosnek stanie się złoty. Następnie dodaj pomidory z puszki oraz sól. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec dodaj świeżą bazylię i odstaw do wystudzenia. -
Formowanie pizzy:
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 2-3 części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 5 mm. Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. -
Dodawanie składników:
Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozłóż sos pomidorowy, a następnie pokrój ser mozzarella w plastry i rozłóż na pizzy. -
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250°C lub więcej, jeśli masz kamień do pizzy). Piecz pizzę przez 10-15 minut, aż brzegi będą złote i chrupiące. - Serwowanie:
Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika, skrop oliwą z oliwek i udekoruj świeżą bazylią. Podawaj od razu, ciesząc się jej aromatem i smakiem.
Podsumowanie
Pizza Margherita to klasyka włoskiej kuchni, którą można przygotować w domowym zaciszu. Proste składniki i łatwy proces sprawiają, że każdy może cieszyć się smakiem prawdziwej włoskiej pizzy. Sm bon appétit!
