Soczyste ciasto z owocami leśnymi
Dzisiaj zapraszam Was do spróbowania przepisu na soczyste ciasto, które rozpływa się w ustach! Jest to idealne połączenie delikatnego ciasta z owocami, które nadadzą mu wyjątkowego smaku. Przygotowanie tego wypieku jest proste i przyjemne, więc idealnie sprawdzi się na każdą okazję.
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki krupczatki
- 150 g mąki tortowej
- 5 żółtek
- skórka otarta z jednej cytryny
- 200 g masła lub margaryny
- 200 g cukru
- 12 g proszku do pieczenia
- 15 g cukru waniliowego
- szczypta soli
Składniki na masę z białek:
- 5 białek
- 120 g cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- 100 ml oleju rzepakowego
Dodatkowo:
- 400 – 500 g owoców leśnych (borówki i maliny, mrożone lub świeże)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę krupczatkę, mąkę tortową, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. W osobnym naczyniu utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawaj kolejno żółtka oraz skórkę cytrynową. Połącz obie masy, mieszając dokładnie.
-
Chłodzenie ciasta: Gotowe ciasto wkładamy do zamrażarki na czas schłodzenia.
-
Przygotowanie masy z białek: W czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder oraz cukier waniliowy, cały czas miksując. Gdy masa jest już sztywna, dodaj budynie oraz olej rzepakowy i delikatnie wymieszaj.
-
Połączenie składników: Na schłodzonym cieście rozłóż równomiernie owoce leśne, a następnie nałóż masę z białek. Upewnij się, że cała powierzchnia ciasta jest pokryta.
-
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (funkcja góra-dół) i piecz przez 40 minut. Po tym czasie przykryj ciasto papierem do pieczenia i piecz jeszcze przez 8 minut.
- Studzenie: Po upieczeniu, pozostaw ciasto w zamkniętym piekarniku przez 5 minut. Następnie uchyl drzwiczki piekarnika na kolejne 5 minut, a potem wyciągnij ciasto z formy i ostudź na kratce.
Gotowe ciasto można podawać na ciepło lub na zimno, najlepiej smakuje z dodatkiem śmietany lub lodów. Smacznego!