💜Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz w moich książkach💜
💥Teraz w zestawie TANIEJ💥 KUP na sklep.orchideli.com 📚
✅ PRZEPIS
🔶 na 24 rurki 13 cm x 2,5 cm
◽ 2 opakowania ciasta francuskiego (2 × 375 g)
◽ 2 szklanki mleka (500 ml)
◽ 4 żółtka (jajka L)
◽ 2/3 szklanki cukru (120 g)
◽ 1 pełna łyżka mąki pszennej (15 g)
◽ 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
◽ ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy (wanilinowy)
◽ 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
◽ 1/3 szklanki gorącej wody (80 ml)
◽ 1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
✅ PRZYGOTOWANIE KREMU
Do garnka wlej mleko, dodaj żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz 1 łyżkę ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy/wanilinowy).
🔽
Całość wymieszaj trzepaczką tak, aby była jednolita, bez grudek mąki.
🔽
Następnie masę podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, do chwili gdy budyń się zagotuje.
🔽
Gdy całość się zagotuje, wyłącz ogień, przykryj szczelnie folią i odstaw do wystudzenia.
✅ PIECZENIE
Piekarnik nagrzej do 200 st. C z termoobiegiem (220 st. C bez termoobiegu).
🔽
Ciasto francuskie lekko rozwałkuj i podziel na paski szerokości około 2 cm.
🔽
Każdy pasek ciasta owiń na foremce do rurek. Foremki możesz posmarować wcześniej masłem lub olejem.
🔽
Przygotowane rurki ułóż na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, pilnując, aby końce ciasta znalazły się na spodzie, inaczej podniosą się w trakcie pieczenia. Następnie wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 15-20 minut lub do złotego koloru.
🔽
Gdy będą upieczone, od razu wyjmij je z piekarnika i pozwól im chwilę przestygnąć, zanim zdejmiesz je z foremek.
✅ NAPEŁNIANIE
Żelatynę zalej gorącą wodą i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
🔽
Wystudzony budyń zmiksuj przez 1 minutę. Następnie dolej gorącą żelatynę, całość powoli zmiksuj na niskich obrotach lub wymieszaj trzepaczką.
🔽
Na koniec do budyniu dodaj serek mascarpone i utrzyj do momentu aż powstanie jednolity gładki krem. Kremu nie ucieraj dłużej, niż to jest konieczne, bo mascarpone łatwo jest zwarzyć.
🔽
Gdy krem jest gotowy, odstaw go na chwilę, aby nieco zastygł i zgęstniał (możesz wstawić go do lodówki na chwilę). Następnie przełóż do rękawa i napełniaj rurki. Zamiast rękawa rurki możesz napełniać również łyżeczką.
🔽
Wierzch napełnionych rurek posyp cukrem pudrem.
