💜Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz w moich książkach💜
💥Teraz w zestawie TANIEJ💥 KUP na sklep.orchideli.com 📚
✅ PRZEPIS na sernik gotowany z kajmakiem i malinami
🔸Składniki na blachę 20 × 30 cm
◽ 1 kg sera mielonego z wiaderka
◽ 1 puszka masy krówkowej, kajmaku (510 g)
◽ 4 jajka L
◽ 100 g miękkiego masła
◽ 3 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru (3 × 40 g)
◽ cukier waniliowy/wanilinowy lub ekstrakt waniliowy
◽ 2 opakowania herbatników czarnych (2 × 200 g)
◽ 1 opakowanie herbatników jasnych, pełnoziarnistych (1 × 200 g)
◽ 700 ml schłodzonej śmietanki 30%
◽ 2 łyżki cukru
◽ 2 szt. śmietan-fixu (2 × 9 g)
◽ 200-300 g malin mrożonych
dodatkowo
◽ 50 g mlecznej czekolady
◽ płatki migdałów
📍Zamiast śmietan-fixu, możesz ubitą śmietankę utrwalić 2 pełnymi łyżeczkami żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody. Żelatynę po przestudzeniu dodaj do ubitej śmietanki pod koniec ubijania.
🔸 Wykonanie
Dno przygotowanej blachy (lub rantu) wyłóż ciemnymi herbatnikami.
Do dużego garnka, najlepiej z grubym dnem, przełóż ser, dodaj kajmak, jajka, masło, budynie i cukier waniliowy/wanilinowy lub ekstrakt waniliowy.
🔽
Całość wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Gdy tak się stanie, ustaw garnek na ogniu i podgrzewaj, cały czas mieszając, do momentu aż masa się zagotuje. Masa na początku będzie gęsta, później stopniowo zrobi się coraz rzadsza, żeby na koniec zgęstnieć do konsystencji gęstego budyniu.
🔽
Połowę gorącej masy wyłóż na herbatniki, wyrównaj i ułóż połowę malin, wciskając je w środek.
🔽
Gdy ułożysz wszystkie owoce, postaraj się jeszcze rozsmarować na nich cienko krem, aby kolejna warstwa herbatników miała się do czego przykleić.
🔽
Na wierzchu ułóż kolejną warstwę ciemnych herbatników, pozostały krem oraz maliny, powtarzając wszystkie czynności.
🔽
Na koniec ułóż warstwę jasnych herbatników (lub krakersów). Całość odstaw na blat, aby masa serowa wystygła.
🔽
Gdy tak się stanie ciasto wstaw do lodówki na 20-30 minut.
Kiedy ciasto jest już schłodzone, do dobrze schłodzonej śmietanki dodaj cukier (do smaku) i całość ubijaj na niskich obrotach, do momentu gdy śmietanka się spieni (ok. 20-30 sek.).
🔽
Dosyp powoli śmietan-fixy, cały czas kontynuując ubijanie. Gdy dodasz cały śmietan-fix, stopniowo przełącz obroty miksera do najwyższych możliwych i kontynuuj ubijanie do momentu, gdy powstanie puszysty krem.
🔽
Gotowy krem wyłóż na wierzch ciasta. Dodatkowo na wierzch możesz zetrzeć mleczną czekoladę i posypać całość płatkami migdałów.
Gotowe ciasto schłódź w lodówce minimum 30 min przed krojeniem.
Powodzenia 🙂
