✅ PRZEPIS na placki z cukinii
🔸 na ok. 10 sztuk
◽ ok. 500-600 g cukinii
◽ 1 płaska łyżeczka soli (3-4 g)
◽ 2 jajka M
◽ 1/2 szklanki mąki pszennej, dowolnego typu (80 g)
◽ 1/2 szklanki startego sera żółtego (80 g)
◽ 1-2 ząbki czosnku
◽ szczypiorek
◽ dowolny olej lub masło do smażenia
Szklanka ma pojemność 240 ml. Użyłam sera typu gouda. Możesz użyć większych jajek L. Jeśli ciasto wyjdzie bardzo rzadkie (cukinia będzie słabo odsączona) możesz dodać więcej mąki.
✅ Wykonanie
Cukinię umyj, odkrój końce i całość zetrzyj na grubych oczkach tarki. Do placków wybieraj młode i niezbyt duże cukinie. Jeśli twoja cukinia jest starsza (ma grubą skórkę i pestki w środku) wykrój pestki i obierz zewnętrzną skórkę.
🔽
Następnie do startej cukinii dodaj sól, całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 15-20 minut, aby cukinia puściła sok.
🔽
Gdy tak się stanie, cukinię odciśnij dokładnie i przełóż do nowej miski. Dodaj jajka, mąkę, ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany szczypiorek i całość dokładnie wymieszaj.
🔽
Następnie na patelnię wylej cienką warstwę oleju lub rozpuść masło. Placki wykładaj po 1-2 łyżki na rozgrzany tłuszcz, nadając im okrągły kształt.
🔽
Smaż z obu stron na jasnobrązowy kolor. Po usmażeniu wyjmij je na ręcznik papierowy i pozwól chwilę wystygnąć, zanim spróbujesz.
