🍫 Brownie:
100 g masła
100 g czekolady 54%
130 g cukru
130 g żółtek
50 g mąki pszennej typ 450
50 g mielonych migdałów
1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
🍒 Mus wiśniowy:
190 g puree z wiśni
60 g cukru
45 g śmietanki 36% tł. (1)
1 żółtko
15 g skrobi ziemniaczanej
6 g żelatyny w proszku
30 g zimnej wody (do żelatyny)
230 g śmietany 36% tł. (2)
🥮 Sernikowa wkładka:
125 g serka twarogowego, polecam serek Wieluń „Mój Ulubiony”
2 żółtka
25 g cukru
30 g śmietany 36%
1,5 g żelatyny w proszku
7 g zimnej wody do żelatyny
Lustrzana polewa:
120 g wody
240 g cukru kryształu
160 g śmietany 36%
240 g syropu glukozowego
90 g masy żelatynowej
240 g białej czekolady
czerwony barwnik (u mnie Power Flower)
Masa żelatynowa:
15 g żelatyny w proszku
75 g wody
Przepis dostępny tutaj: https://domowe-wypieki.com/przepisy/monoporcja-z-wisniami/
