✅ Przepis na biszkopt
🔶 na tortownicę 22-24 cm
◽ 5 jajek L
◽ szczypta soli (opcjonalnie)
◽ 5 łyżek mąki pszennej typ 450 (80 g)
◽ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
◽ 1 łyżka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
✅ Wykonanie
◽ Jajka do biszkoptu powinny mieć temperaturę pokojową.
◽ Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, tylko dno bez boków. Tortownicy nie trzeba niczym smarować.
◽ Piekarnik nagrzej do 160 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu.
◽ Białka dokładnie oddziel od żółtek i ubij na sztywno ze szczyptą soli. Najpierw na szybkich obrotach, aby się spieniły, potem na średnich obrotach 1-2 minuty.
◽ Gdy piana będzie już sztywna, zmniejsz obroty miksera do najniższych możliwych i powoli dodaj żółtka oraz łyżeczkę ekstraktu waniliowego, jeśli go używasz.
◽ Następnie mikser odstaw na bok i w 3 podejściach dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszaj delikatnie, aż wszystko się połączy.
◽ Gotowe ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu i piecz przez 20-30 minut lub do suchego patyczka.
◽ Po upieczeniu od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw do wystudzenia. Następnie wyjmij z formy.
