✅ CIASTO DYNIOWE
🔸Składniki na keksówkę 12 × 27 cm, blachę 20 × 20 cm lub tortownicę 20 cm
◽️ 4 jajka L
◽️ 130 g brązowego cukru (1/2 szklanki)
◽️ 2/3 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (200 ml, 150 g)
◽️ 200 g puree z dyni (3/4 szklanki)
◽️ 250 g mąki pszennej typ 450-550 (1 i 2/3 szklanki)
◽️ 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
◽️ 1 płaska łyżeczka sody (4 g)
◽️ szczypta soli
◽️ 3 łyżeczki cynamonu (do smaku)
◽️ 100 g mlecznej czekolady lub gotowej czekolady w kawałkach do zapiekania
🔸 UWAGI przed pieczeniem
🔽
Zamiast cukru brązowego możesz użyć białego. Ponieważ biały jest słodszy, dodaj go nieco mniej niż brązowego. Cukier możesz również zastąpić słodzikiem: erytrolem lub ksylitolem.
🔽
Zamiast jednego ciasta możesz przygotować muffinki dyniowe.
🔽
Ciasto pieczone w keksówce może wymagać dłuższego pieczenia — ok. 50 minut. Niezależnie od wybranej formy, przed wyjęciem z piekarnika zawsze sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone w środku i w razie potrzeby wydłuż czas pieczenia.
🔽
Ciasto możesz upiec również na mące orkiszowej, najlepiej typu 550-700.
🔽
Jeśli twoje purée z dyni jest raczej rzadkie, dodaj kilka dodatkowych łyżek mąki do ciasta.
🔸 WYKONANIE
🔽
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. W związku z tym składniki, które przechowujesz w lodówce, wyjmij na blat co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
🔽
Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga użycia miksera. Jeśli chcesz go użyć, mieszaj najkrócej jak to możliwe i na najniższych obrotach. Uprzedzam, że za długie mieszanie mikserem może być przyczyną zakalca.
🔽
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, czekoladę pokrój w kawałki 0,5 cm x 0,5 cm. Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (lub 165 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez).
🔽
Następnie suche składniki (mąkę, proszek, sodę, sól i cynamon) wymieszaj razem.
🔽
W kolejnym kroku do oddzielnej miski wrzuć jajka, cukier, purée z dyni i olej i całość wymieszaj tak, aby składniki się połączyły i powstała jednolita masa.
🔽
Gdy tak się stanie, dodaj wymieszane wcześniej suche składniki i całość ponownie wymieszaj do momentu, aż nie będzie grudek mąki. Do mieszania użyj drewnianej łyżki, szpatułki lub trzepaczki.
Gotowe ciasto przelej do przygotowanej blachy, wierzch posyp czekoladą. Dodatkowo możesz całość przemieszać z wierzchu, aby zatopić niektóre kawałki czekolady.
🔽
Całość wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 40-50 minut lub do suchego patyczka. Ostateczny czas pieczenia będzie zależał od piekarnika i od wybranej blachy (będzie dłuższy w keksówce).
🔽
Upieczone ciasto od razu wyjmij z piekarnika i pozwól mu chwilę przestygnąć.
Następnie możesz kroić i próbować. Smacznego 😊
