Przełamujemy nudę!
Delikatny, kolorowy biszkopt z serkami i galaretką🌟.
Przepis znajdziesz też w książce Orchideli w „Na Słodko!.
✅ Przepis na biszkopt
🔸 Składniki na blachę 24 × 35 cm lub nieco większą
▫ 9 białek
▫ 1,5 szklanki drobnego cukru (300 g)
▫ 4 żółtka
▫ 1,5 szklanki mąki typ 450-550 (230 g)
▫ 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
▫ 2/3 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (150 g)
dodatkowo
Biszkopt biały
▫ 1/4 ciasta biszkoptowego
▫ 3 łyżki maku suchego lub wiórków kokosowych
Biszkopt żółty
▫ 1/4 ciasta biszkoptowego
▫ 5 żółtek
▫ 1 łyżka mąki pszennej (15 g)
Biszkopt różowy
▫ 1/4 ciasta biszkoptowego
▫ 1 opakowanie różowego kisielu, bez cukru (40 g)
Biszkopt ciemny
▫ 1/4 ciasta biszkoptowego
▫ 1 łyżka kakao (10 g)
🔸 Sposób przygotowania:
Biszkopt możesz upiec dzień przed składaniem ciasta. Również kolorowe galaretki, które wejdą w skład masy, możesz rozpuścić dzień wcześniej. Dzięki temu dobrze zastygną, co ułatwi ich późniejsze krojenie. Blaty biszkoptu możesz dodatkowo nasączyć ponczem z wody, soku i cukru.
🔽
Jajka do biszkoptu powinny być wyjęte z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
🔽
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Białka ubij na sztywno.
🔽
Następnie powoli dosyp cukier, po łyżce, cały czas ubijając. Kontynuuj ubijanie jeszcze około 7 – 8 minut, do chwili, gdy piana będzie błyszcząca i bardzo sztywna.
🔽
Następnie dodaj 4 żółtka i ubijaj krótko, tak aby żółtka połączyły się z pianą. Gdy tak się stanie, odstaw mikser na bok i w 2-3 podejściach dosyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
🔽
Całość dokładnie wymieszaj szpatułką lub trzepaczką.
Na koniec dolej olej i znów całość dokładnie wymieszaj.
🔽
Gotowe ciasto podziel na 4 równe części.
Zaczynając od jednej części, dodaj suchy mak lub kokos, dokładnie wymieszaj i wylej na wyłożoną papierem blachę.
🔽
Następnie do kolejnej części dodaj żółtka i 1 łyżkę mąki, wymieszaj delikatnie i wylej na wierzch warstwy z makiem.
🔽
Następnie zrób biszkopt różowy. Aby wzmocnić kolor, możesz dodać odrobinę różowego barwnika w proszku lub w żelu.
Różowe ciasto wylej na wierzch dwóch pozostałych.
🔽
Na koniec przygotuj biszkopt ciemny, mieszając kakao z pozostałą częścią ciasta.
Ciemne ciasto wylej na wierzch i całość delikatnie wymieszaj za pomocą drewnianego patyczka, tak, aby warstwy się przenikały.
🔽
Gotowy biszkopt wstaw do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180℃ grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165℃ z termoobiegiem.
🔽
Ja piekłam swój biszkopt na drugim poziomie od dołu przez 40 minut. Przed wyjęciem biszkoptu z piekarnika, sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony w środku.
Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia.
Następnie przekrój na dwa blaty.
✅ Przepis na krem
🔸Składniki:
▫ galaretka malinowa
▫ galaretka brzoskwiniowa
▫ 2 galaretki agrestowe
▫ 2 galaretki brzoskwiniowe
▫ ok. 500 g serka waniliowego (np. danio)
🔸 Sposób przygotowania:
Galaretkę malinową rozpuść w 1 szklance gorącej wody (250 ml). Podobnie jedną galaretkę brzoskwiniową.
Dwie galaretki agrestowe (zielone) rozpuść w 2 szklankach gorącej wody (500 ml).
Następnie galaretki przelej do pojemników z płaskim dnem i odstaw do całkowitego zastygnięcia. Możesz to zrobić dzień przed składaniem ciasta.
Następnie zastygnięte galaretki pokrój w kostkę 1 × 1 cm.
Kolejne dwie galaretki brzoskwiniowe zalej 1 szklanką gorącej wody (250 ml) i dokładnie rozpuść. Galaretka powinna pozostać płynna, może być lekko ciepła.
Rozpuszczone galaretki brzoskwiniowe dolej do serków i dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
Na koniec dodaj galaretki pokrojone w kostkę i całość delikatnie wymieszaj.
Gdy masa jest gotowa, od razu wylej ją na blat biszkoptu, lekko wyrównaj i przykryj drugim blatem, lekko dociskając (masa szybko tężeje).
✅ Przepis na polewę czekoladową
🔸 Składniki:
▫ 50 g czekolady mlecznej
▫ 50 g czekolady gorzkiej
▫ 20 g masła
🔸Sposób przygotowania:
Obie czekolady posiekaj dokładnie razem.
Dodaj masło i całość powoli podgrzej razem, do rozpuszczenia czekolady.
🔽
Staraj się nie podgrzewać za mocno, bo to spowoduje zwarzenie się czekolady.
Gotową polewę od razu wylej na ciasto.
🔽
Całość odstaw do zastygnięcia na kilka godzin.
Powodzenia!
#orchideli #ciasta #wypieki #ciasto #domowewypieki #deser
#kawa #ciasteczka #cakes #desery
