💜Przepis z mojej książki Crème de la crème 2 💜
📚 KUP PAKIET na sklep.orchideli.com
✅ Przepis na bułeczki z truskawkami
🔸 Składniki na 12 sztuk
◽ 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 550 (550 g)
◽ 1 opakowanie suszonych drożdży (7-8 g) lub 20 g drożdży świeżych
◽ 80 g cukru (1/3 szklanki)
◽ cukier waniliowy (16 g)
◽ 3 jajka (M)
◽ 3/4 szklanki ciepłego mleka (200-230 ml)
◽ 50 g roztopionego masła
◽ około 500 g dowolnych owoców (truskawka, rabarbar, malina, borówka)
🔸 Sposób przygotowania
Wszystkie składniki do ciasta drożdżowego powinny być ogrzane.
🔽
Mleko podgrzej, tak aby było lekko ciepłe. Nie może być gorące.
Następnie dosyp drożdże, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
🔽
Jeśli używasz świeżych drożdży, zrób rozczyn.
🔽
W międzyczasie do misy miksera przesiej całą mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy (wanilinowy) i jajka oraz dolej mleko z drożdżami. Całość wyrabiaj 10 minut na średnich obrotach (możesz również zagnieść ciasto ręcznie).
🔽
Dolej rozpuszczone masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 5 minut.
🔽
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
🔽
Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je na posypaną mąką stolnicę lub blat i podziel na 12 części. Następnie każdą część spłaszcz lekko, ułóż owoce i dokładnie sklej. Jeśli chcesz możesz do środka dodać 1/2 łyżeczki cukru.
🔽
Gdy bułeczka jest gotowa, nadaj jej w dłoniach okrągły kształt i ułóż na wyłożonej papierem blaszce. Bułeczki układaj, tak aby sklejona część znajdowała się na spodzie.
Do zrobienia bułeczek możesz użyć również owoców mrożonych – nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko obtocz dokładnie w mące ziemniaczanej.
🔽
Gotowe drożdżówki przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrastania. Użycie owoców mrożonych wydłuży czas drugiego wyrastania.
🔽
W międzyczasie piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st.C z termoobiegiem.
🔽
Gdy bułeczki wyrosną, posmaruj je rozkłóconym jajkiem i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika.
Drożdżówki piecz na drugim poziomie od dołu przez 35-40 minut (w zależności od piekarnika).
🔽
Gdyby w trakcie pieczenia zrumieniły się za mocno, przykryj wierzch papierem do pieczenia.
Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i wystudź, zanim spróbujesz.
🔽
Wierzch możesz posypać cukrem pudrem
