Ser, mak i czekolada w jednym! Ciasto, które zrobi furorę na święta 🎄✨ #przepis #orchideli #makowiec

Seromakowiec na ciemnym spodzie

Wprowadzenie

Seromakowiec to klasyczne polskie ciasto, które łączy w sobie smaki sera, maku i czekolady. Jego unikalna faktura oraz intensywny smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na święta, wesela oraz inne uroczystości. Poniżej znajdziesz przepis na seromakowiec na ciemnym spodzie z urzekającą warstwą serową i makową.

Składniki na kruche ciasto (blacha 20 × 30 cm)

• 2 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (300 g)
• 200 g zimnego masła
• 3/4 szklanki cukru (150-180 g)
• 2 jajka L
• 3 łyżki kakao (30-40 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• szczypta soli

Przygotowanie spodu

1. Zimne masło pokrój na małe kawałki. W misie miksera przesiej mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, dodaj cukier oraz szczyptę soli. Dodaj zimne masło i miksuj na najniższych obrotach, aż masło prawie całkowicie wtopi się w mąkę.
2. Dodaj jajka i miksuj, aż utworzy się jednolite ciasto.
3. Gotowe ciasto owiń w folię i schłódź w lodówce przez około 30 minut.

Warstwa makowa

• 225 g maku suchego mielonego
• 300 g gorącego mleka lub wody
• 1/3 przygotowanej masy serowej
• 2 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 2 łyżki kaszy manny (30 g)

1. Zagotuj mleko w rondelku, a następnie dodaj zmielony mak. Wymieszaj, aby mak wchłonął płyn. Przykryj i odstaw do wystudzenia.
2. Po wystudzeniu dodaj kaszę manną i ewentualnie cukier puder do smaku.

Warstwa serowa

• 1,5 kg sera tłustego twarogowego
• 6 jajek L
• 1 szklanka cukru (200-220 g)
• 200 g bardzo miękkiego masła
• 1 cukier waniliowy/wanilinowy
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (2 × 40 g)
• 2 łyżki kaszy manny (30 g)

1. Masło i ser wyjmij z lodówki przed przygotowaniem, by nabrały temperatury pokojowej.
2. W dużej misce umieść ser, cukier, żółtka, budynie, kaszę manną oraz cukier waniliowy. Zmiksuj na gładką masę.
3. W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy serowej.
4. 2/3 masy serowej wylej na przygotowany spód, wyrównaj, a do pozostałej części dodaj wystudzony mak i wymieszaj.

Pieczenie

1. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (około 30 minut), następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz przez kolejne 30 minut. Jeśli wierzch ciasta zacznie się rumienić, przykryj je papierem do pieczenia.
2. Po upieczeniu ciasto wystudź na blacie.

Polewa

• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru (60 g)
• 2 pełne łyżki kakao (30 g)
• 2 łyżki mleka
• 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej

1. Wszystkie składniki polewy umieść w garnku i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż powstaną gładką polewę.
2. Polewę wylej na wystudzone ciasto i równomiernie rozsmaruj.

Podsumowanie

Seromakowiec to doskonałe połączenie smaków, które z pewnością zadowoli każdego miłośnika słodkości. Idealny na wyjątkowe okazje, z pewnością zachwyci wyglądem i smakiem!