Świąteczne Piernikowe Ciasto z Piankowym Kremem Pomarańczowym
Święta Bożego Narodzenia to czas, który napełnia nas radością i chęcią do tworzenia wyjątkowych potraw. Jednym z najpiękniejszych i najsmaczniejszych wypieków, które mogą umilić ten okres, jest piernikowe ciasto z piankowym kremem pomarańczowym. Poniżej znajdziesz przepis na tą świąteczną delicję.
Składniki na piernikowe ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 200 g miodu
- 150 g cukru
- 150 g masła
- 3 jajka
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 ml mleka
- szczypta soli
Składniki na piankowy krem pomarańczowy:
- 250 ml śmietany 30%
- 200 g serka mascarpone
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- 100 ml soku z pomarańczy
- skórka starta z 1 pomarańczy
Przygotowanie ciasta:
- W górym garnku, na małym ogniu, rozpuść masło z miodem i cukrem, aż składniki się połączą. Odstaw do przestudzenia.
- W oddzielnej misce, ubij jajka z szczyptą soli. Następnie połącz je z przestudzoną mieszanką miodu i masła.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawę korzenną i sodę oczyszczoną. Powoli dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na przemian z mlekiem. Mieszaj aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu pomarańczowego:
- Żelatynę rozpuść w gorącym soku pomarańczowym, odstaw do przestygnięcia do temperatury pokojowej.
- W misce ubij śmietanę na sztywno. Następnie dodaj serek mascarpone i cukier puder, delikatnie wymieszaj.
- Powoli wlewaj ostudzoną żelatynę z sokiem pomarańczowym do mieszanki i dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodaj startą skórkę z pomarańczy.
Składanie ciasta:
- Wystudzone ciasto przekrój na dwa blaty. Na pierwszy blat nałóż połowę piankowego kremu.
- Nałóż drugi blat ciasta i pokryj pozostałym kremem na wierzchu i bokach.
- Ozdób ciasto według własnych upodobań, np. dodatkowymi skórkami pomarańczowymi lub przyprawami korzennymi.
Podanie:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą. Można je podać z herbatą lub kawą, jako doskonały dodatek do świątecznego stołu. Smacznego!
