Szarpana Wieprzowina:
– 920 ml wody,
– 80 g soli,
– 1 kg łopatki wieprzowej,
– 2 łyżki przyprawy do mięs,
– 3-4 łyżki Sosu BBQ,
– 100 – 150 ml wody.
Przyprawa do mięs:
– 1/2 łyżeczki chili,
– 2 łyżeczki wędzonej papryki,
– 1 łyżeczka mielonej gorczycy,
– 1 łyżeczka mielonej kolendry,
– 2 łyżeczki suszonej cebuli,
– 2 łyżeczki suszonego czosnku,
– 2 łyżeczki kminu rzymskiego,
– 2 łyżeczki czarnego pieprzu.
BBQ Sos:
– 1 łyżeczka suszonej cebuli,
– 1 łyżeczka suszonego czosnku,
– 250 g ketchupu,
– 1 łyżeczka wędzonej papryki,
– 60 ml octu jabłkowego,
– 1 łyżeczka worchester sos,
– 40 g cukru brązowego,
– 1 łyżka miodu,
– 2 łyżeczki soli,
– 1 łyżeczka pieprzu,
– 5 wędzonych śliwek (40g).
00:00 – 00:26 Wstęp
00:27 – 01:18 Solanka
01:19 – 02:34 Przyprawa do mięs
02:35 – 03:54 Sos BBQ
03:55 – 05:53 Szarpanie
05:54 – 07:45 Składanie
07:46 – 08:14 Degustacja
