Kaczka Pieczona z Jabłkami
Kaczka pieczona to jedno z najbardziej klasycznych dań, które idealnie sprawdza się podczas świątecznych obiadów czy rodzinnych uroczystości. Soczyste mięso, połączenie smaku z jabłkami oraz aromaty ziołowe stworzą niezapomnianą ucztę. W tym przepisie pokażę Ci, jak przyrządzić pyszną kaczkę pieczoną.
Składniki:
- 1 sztuka kaczki (około 2-3 kg)
- 4-5 jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
- 2 cebule
- 4-5 ząbków czosnku
- 3 łyżki masła
- 1-2 łyżki miodu
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 szklanka bulionu (może być warzywny lub drobiowy)
- 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kaczki: Na początku dokładnie umyj kaczkę pod bieżącą wodą. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie natnij skórę na piersi i udach, aby tłuszcz miał możliwość wypłynięcia podczas pieczenia. Natrzyj kaczkę solą, pieprzem, majerankiem oraz tymiankiem, starając się dobrze wetrzeć przyprawy w mięso.
-
Farsz z jabłkami i cebula: Cebulę pokrój w piórka, a jabłka na ćwiartki. W rondlu rozpuść masło, a następnie podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj jabłka, miód oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę, aż jabłka lekko zmiękną.
-
Nadzienie kaczki: Wystudzone nadzienie włóż do wnętrza kaczki. Zwiąż nogi kaczki sznurkiem, a skrzydła owiń, aby nie spaliły się podczas pieczenia.
-
Pieczenie kaczki: Kaczkę umieść w naczyń żaroodpornym, a pod nią wlej bulion i wino (jeśli używasz). Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 2 godziny. Po tym czasie zdejmij folię i zwiększ temperaturę do 200°C, aby skórka stała się chrupiąca. Piecz jeszcze około 30 minut.
- Podawanie: Po upieczeniu wyjmij kaczkę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęła. Pokrój na porcje i serwuj z pieczonymi jabłkami oraz dodatkami, takimi jak ziemniaki czy surówki.
Smacznego! Kaczka pieczona z jabłkami to prawdziwa uczta smaków, która z pewnością zachwyci Twoich gości.
