Zupa dziadówka – przepis
Zupa dziadówka to potrawa, która niezwykle dobrze oddaje ducha kaszubskiej tradycji. Jej przygotowanie jest nie tylko prostym sposobem na pyszny posiłek, ale także doskonałą okazją do poczucia atmosfery Kaszub. Oto przepis na tę wyjątkową zupę, któremu powinien sprostać każdy, nawet mniej doświadczony kucharz.
Składniki:
- 1,5 l wody
- 0,7 l maślanki
- 250 g surowego boczku
- 100 g boczku wędzonego
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 600 g ziemniaków
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta majeranku
- Szczypiorek do dekoracji
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki żytniej
Przygotowanie:
-
Przygotowanie bulionu: W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody. W międzyczasie przygotuj warzywa. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchewkę obierz i pokrój w plastry, a cebulę drobno posiekaj.
-
Smażenie boczku: Pokrój surowy i wędzony boczek na małe kawałki. Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż boczek, aż stanie się złocisty i chrupiący. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
-
Dodanie warzyw: Do gotującej się wody dodaj podsmażony boczek z cebulą, ziemniaki, marchew i liście laurowe. Dopraw solą, pieprzem oraz zielem angielskim. Gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Dodanie maślanki: Kiedy warzywa są już ugotowane, w osobnej misce połącz maślankę z mąką żytnia i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Następnie powoli wlej mieszankę do zupy, cały czas mieszając, aby zupa stała się kremowa.
-
Zakończenie: Na koniec dodaj szczyptę majeranku oraz jedno rozbite jajko, delikatnie mieszając, aby żółtko się ścięło. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły.
- Serwowanie: Zupę dziadówkę podawaj na gorąco, dekorując świeżym szczypiorkiem. Możesz też dodać odrobinę pieprzu do smaku.
Zupa dziadówka to doskonałe danie, które w prosty sposób łączy smaki i tradycje kaszubskie. Jej przyrządzanie zajmuje niewiele czasu, a smak z pewnością zachwyci wszystkich domowników. Smacznego!
