Kiełbaski z Niebieskiej Nyski – Przepis na Smaczne Kiełbaski
Kiedy myślimy o krakowskich przekąskach, nie sposób pominąć kultowych kiełbasek z Niebieskiej Nyski. To wyjątkowe danie cieszy się ogromną popularnością zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Oto przepis na domowe kiełbaski inspirowane tym jednym z najstarszych food trucków w Polsce.
Składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka)
- 200 g boczku wędzonego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie dla miłośników pikantnych smaków)
- 1/2 szklanki wody
- Naturalne jelita kiełbasiane
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników: Najpierw umyj dokładnie mięso wieprzowe oraz boczek, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Czosnek obierz i posiekaj na drobno.
-
Mielenie mięsa: Mięso wieprzowe oraz boczek mielimy w maszynce do mięsa. Można użyć sitka z dużymi oczkami, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
-
Przygotowanie farszu: Do mielonego mięsa dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz, majeranek, papryki oraz wodę. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły. Odstaw farsz na około 30 minut, aby smaki się przeniknęły.
-
Napełnianie jelit: Jelita kiełbasiane dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą. Następnie nałóż farsz do jelit za pomocą specjalnej końcówki do maszynki lub ręcznej szprycy. Uważaj, aby nie napełniać ich zbyt mocno, aby nie pękły podczas gotowania. Związuj kiełbaski w odstępach około 10 cm.
-
Gotowanie: Kiełbaski można gotować w wodzie przez około 30 minut, a następnie ostudzić. Ekstremalnie smakują też po grillowaniu lub smażeniu na patelni, co dodaje im chrupkości.
- Serwowanie: Kiełbaski z Niebieskiej Nyski najlepiej podać w bułce z dodatkiem musztardy, ketchupem i świeżą cebulą. Można także dodać kapustę kiszoną dla urozmaicenia.
Kiełbaski domowej roboty będą doskonałym uzupełnieniem każdego spotkania przy grillu czy pikniku. Smacznego!
