Pachnące maliny, lekki puszysty krem, delikatny biszkopt, a na wierzchu pianka z bezy. Według mnie to połączenie idealne, aby stworzyć lekką malinową chmurkę inną niż wszystkie.
Zapraszam Was również na filmy:
Beza idealna. Wszystko o bezie. – https://youtu.be/VKC5w4Bny5E
Beza pavlova. – https://youtu.be/T74PCdzO4Ok
Jak zrobić najlepszy wysoki biszkopt. – https://youtu.be/cA6iUsllXBY
Jak zrobić krem z mascarpone i śmietany. – https://youtu.be/1IFBX9TcIv8
NA SKRÓTY:
00:51 – składniki
03:20 – potrzebne akcesoria
05:06 – przygotowanie
05:10 – do jakiej temperatury rozgrzać piekarnik ?
05:19 – jak przygotować spód ciasta ?
07:40 – jak długo piec spód ?
08:21 – jak przygotować wierzch ciasta z bezą ?
11:16 – jak długo piec wierzch ciasta z bezą ?
12:26 – jak przygotować krem śmietanowy ?
13:56 – jak połączyć, złożyć ciasto ?
15:47 – i gotowe, jak wygląda w środku, po przekrojeniu ?
Zapraszam Was również na mój profil: https://www.instagram.com/menu_dorotki/
SKŁADNIKI:
300 – 500 g świeżych malin (mogą też być mrożone ale te należy wcześniej rozmrozić i odsączyć)
Spód i wierzch ciasta składniki łącznie:
100 g jogurtu naturalnego
50 g masła
4 żółtka
2 białka
100 g drobnego cukru
120 g mąki pszennej tortowej 450
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
40 g mąki ziemniaczanej
oraz osobno
– na spód:
50 g jogurtu naturalnego
25 g masła
2 żółtka
1 białko
50 g drobnego cukru
60 g mąki pszennej tortowej 450
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
20 g mąki ziemniaczanej
– na wierzch:
50 g jogurtu naturalnego
25 g masła
2 żółtka
1 białko
50 g drobnego cukru
60 g mąki pszennej tortowej 450
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
20 g mąki ziemniaczanej
PIANKA BEZOWA na wierzchnie ciasto:
2 białka
100 g drobnego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
LEKKI KREM ŚMIETANOWY:
500 g śmietanki 30%
250 g mascarpone
50 g cukru pudru
(opcjonalnie do zastabilizowania kremu) 3 opakowania fixu do śmietany
TORTOWNICA w której piekłam: 24 x 24 cm i wysokość 6 cm
PIEKARNIK: 165’C, górna i dolna grzałka, środkowa półka
Spód należy piec 20 – 25 minut (do suchego patyczka)
Wierzch z pianką bezową o 5 minut dłużej niż piekliście spód
#menudorotki #kanałkulinarny #menu
