Pewnie większość z Was zna ciasto leśny mech. To szpinakowe ciasto przekładane kremem mascarpone, udekorowane granatem i borówkami. Dziś nasza wersje tego ciasta. Monoporcje z musem z białą czekoladą, do tego galaretka z owoców leśnych i szpinakowy spód. Iście wiosenny klimat! Miłego oglądania.
Zajrzyj do naszego sklepu: https://domowe-wypieki.com/sklep/
Zajrzyj na naszego Instagrama: https://www.instagram.com/siostrypszczolki/
Forma wykorzystana w przepisie to klasyczne półkule silikonowe. Średnica dużych 7 cm, małe 3,5 cm – 4 cm. Z podanego przepisu wychodzi 12 monoporcji.
Mus waniliowy:
– 220 g śmietanki 36% tł. (do podgrzania)
– 210 g białej czekolady
– 400 g schłodzonej śmietanki 36% tł. (do ubijania)
– 4 g żelatyny
– 20 g wody
– ziarenka z ½ laski wanilii
Owocowa żelka:
– 200 g mrożonych owoców leśnych
– 10 g soku z cytryny
– 30 g cukru
– 2 g żelatyny
– 20 g zimnej wody
Szpinakowe ciasto:
– 190 g mąki pszennej
– 2 jajka M
– 110 g cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
– 110 g oleju
– 110 g świeżego szpinaku
– skórka otarta z limonki
Do dekoracji:
– żółte bratki
– truskawki, maliny
