Kochani, to już trzecia lekcja w naszym cyklu Akademii Pszczółek! 🥰🐝 Tym razem monoporcje i wykorzystanie klasycznej i popularnej formy silikonowej w kształcie półkuli. Generalnie polecamy ją wszystkim, którzy zaczynają swoją przygodę z monoporcjami. Forma jest uniwersalna i można wyczarować z niej naprawdę efektowne desery. A nasz przepis jest tego dowodem! ❤️
#monoporcje #monodesery #akademiapszczolek
✦✦✦ Zobacz, gdzie jeszcze możesz nas znaleźć! ✦✦✦
📌 Zapytania biznesowe EMAIL➡ domowewypiekicom@gmail.com
📌 SUBSKRYBUJ NASZ KANAŁ ➡ https://bit.ly/35bJ5Ct
📌 OBSERWUJ NAS NA INSTAGRAMIE ➡ https://bit.ly/3pBmcSq
📌 ZAJRZYJ PO WIĘCEJ PRZEPISÓW NA NASZEGO BLOGA ➡ https://domowe-wypieki.com
📌 OBSERWUJ NAS NA FACEBOOKU ➡ https://bit.ly/3wd5NpK
___________________________________________________
W przepisie wykorzystałyśmy:
📌 Formę Silikomart, Półkule duże – https://gastromania.pl/formy-silikonowe-do-pralin-i-ciastek/formy-na-ciasta-i-desery-sf002-half-sphere-silikomart-round.html?fbclid=IwAR2lW0GF65ht5yHMXMJXkgyPDoo4TZc7VQgJLeKUlOsW0Eez5R9lF90DmAg
📌 Formę Silikomart, Półkule małe – https://gastromania.pl/formy-silikonowe-do-pralin-i-ciastek/formy-na-ciasta-i-desery-sf005-half-sphere-silikomart-round.html
📌 Gotowy zamsz w sprayu Red Velvet – https://gastromania.pl/zamsze-w-sprayu/zamsz-w-sprayu—czerwony-150-ml—velvet-red-silikomart-food.html
📌 Tylkę o średnicy 3,8 cm Saint Honoroe
PRZEPIS DO DRUKU ZNAJDZIESZ TUTAJ: https://bit.ly/przepis-na-monoporcje
Kokosowe spody:
– 65 g białek
– 45 g cukru
– 10 g mąki pszennej
– 60 g drobnych wiórków kokosowych
– 50 g cukru pudru
– otarta skórka z połowy limonki
Cremeux wiśniowe:
– 50 g puree z wiśnii
– 5 g suszonych płatków róż (https://bit.ly/platki-rozy)
– 40 g żółtek
– 30 g jajek
– 65 g cukru
– 60 g miękkiego masła
– 2 g żelatyny w proszku
– 10 g wody
Mus kokosowy:
– 5 g żelatyny w proszku
– 25 g wody
– 170 ml śmietanki kokosowej
– 60 g żółtek
– 45 g cukru
– 200 g śmietanki 36% tł/
– skórka otarta z 1 limonki
Krem chantilly:
– 250 g śmietany 36% tł.
– 160 g mascarpone
– 200 g białej czekolady (Callebaut Velvet 32%)
– 2 g żelatyny w proszku
– 10 g zimnej wody
– ziarenka z 1⁄2 laski wanilii
______________________________
HARMONOGRAM PRACY:
1 dzień: cremeux wiśniowe,
2 dzień: krem chantilly, kokosowe spody, mus kokosowy
3 dzień: ubicie kremu chantilly, zmrożenie deseru i aplikowanie zamszu
