Kochani!
To już nasze 6 spotkanie w cyklu AKADEMII PSZCZÓŁEK 🐝🐝. Tym razem bardzo proste i zarazem efektowne ciasto musowe. Nazwałyśmy go sernikiem, bo inspirowałyśmy się tradycyjną PASCHĄ WIELKANOCNĄ (deserem z twarogu). Warstwę serową umieściłyśmy w środku naszego deseru. W składzie nie ma wielu bakalii, jednak połączenie skórki z pomarańczy, liofilizowanych truskawek i rodzynek jest zupełnie wystarczające! 🤩🥰 Do tego mus na białej czekoladzie i lustrzana polewa.
NA KONIEC PROŚBA! UDOSTĘPNIJ NASZ FILM! ❤️ TO DLA NAS NAJLEPSZA NAGRODA! 🥰🤩Miłego oglądania! 💪🏻🐝
#mirrorglaze #ciastomusowe #sernikmusowy #lustrzanaglazura
✦✦✦ Zobacz, gdzie jeszcze możesz nas znaleźć! ✦✦✦
📌 Zapytania biznesowe EMAIL➡ domowewypiekicom@gmail.com
📌 SUBSKRYBUJ NASZ KANAŁ ➡ https://bit.ly/35bJ5Ct
📌 OBSERWUJ NAS NA INSTAGRAMIE ➡ https://bit.ly/3pBmcSq
📌 ZAJRZYJ PO WIĘCEJ PRZEPISÓW NA NASZEGO BLOGA ➡ https://domowe-wypieki.com
📌 OBSERWUJ NAS NA FACEBOOKU ➡ https://bit.ly/3wd5NpK
W przepisie wykorzystałyśmy:
📌 Formę silikonową Eclipse o wymiarach 180×45 mm i pojemności 1000 ml – https://gastromania.pl/zestawy-koncepcyjne/forma-do-ciast-i-deserow-eclipse-silikomart-eclipse.html
📌 Żółty barwnik Mona Lisa – https://gastromania.pl/barwniki-w-proszku/barwnik-zolty-do-czekolady-na-bazie-masla-kakaowego-power-flowers-tm-50-gr-mona-lisa-clr-19431-999.html
📌 Syrop glukozowy – https://gastromania.pl/inne-skladniki-cukiernicze/syrop-glukozowy-375-g-funcakes-f54430.html
🐝 PRZEPIS DO DRUKU: https://domowe-wypieki.com/przepisy/musowy-sernik/
WARSTWA SEROWA:
– 250 g serka twarogowego, polecamy serek Wieluń „Mój Ulubiony”
– 50 g żółtek
– 30 g śmietany 30%
– 20 g cukru
– skórka otarta z 1/2 pomarańczy
– 30 g rodzynek
– 15 g liofilizowanych truskawek
– 3 g żelatyny w proszku
– 15 g ziemnej wody do żelatyny
__________________________
MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
– 160 g śmietanki 36% tł. (do podgrzania)
– 180 g białej czekolady Velvet Callebaut 32%
– 300 g śmietanki 36% tł. (do ubicia)
– 24 g masy żelatynowej*
*Masa żelatynowa:
– 4 g żelatyny
– 20 g zimnej wody
__________________________
LUSTRZANA GLAZURA:
– 70 g wody
– 120 g cukru
– 80 g śmietany 36%
– 120 g syropu glukozowego
– 40 g masy żelatynowej**
– 120 g białej czekolady Velvet Callebaut 32%
– 1 tabletka barwnika Mona Lisa żółtego
**Masa żelatynowa:
– 7 g żelatyny
– 35 g wody
