Zupa minestrone – klasyk włoskiej kuchni
Zupa minestrone to jedna z najpopularniejszych zup we Włoszech, której bogaty smak i różnorodność składników sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdy sezon. W tym przepisie zaprezentuję, jak przygotować tradycyjną minestrone, używając łatwo dostępnych składników.
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 ziemniak
- 1 cukinia
- 1 puszka pomidorów (400 g)
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 szklanka fasoli (może być z puszki)
- 1 szklanka makaronu (najlepiej drobnego)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia
- Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Zaczynamy od przygotowania składników. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy. Marchewki, seler naciowy i ziemniaka obieramy i kroimy w małe kostki. Cukinię kroimy w plastry.
-
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy na złoty kolor, około 3-4 minut.
-
Do garnka dodajemy pokrojone marchewki, seler, ziemniaka i cukinię. Smażymy wszystko przez około 5-6 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
-
Następnie dodajemy puszkę pomidorów oraz bulion warzywny. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
W międzyczasie dodajemy fasolę (jeśli używamy fasoli z puszki, wcześniejsze namaczanie nie jest konieczne) oraz makaron. Gotujemy wszystko przez kolejne 10-12 minut, aż makaron będzie al dente.
-
Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, możesz dodać świeżą bazylię, aby wzbogacić smak.
- Zupa minestrone najlepiej smakuje na gorąco. Podaj gotową zupę w miseczkach, posypując ją świeżo startym parmezanem, jeśli chcesz.
Zupa minestrone to doskonała propozycja na chłodne dni. Pełna zdrowych warzyw, sycąca i aromatyczna – idealna na rodzinny obiad czy kolację. Smacznego!
