W Polsce znany jako jajecznik, a częściej jako likier jajeczny. W Niemczech nazywany Eierlikör. Jednak Ajerkoniak (Eiercognac) to nie do końca to samo co Advocat (Advocaat). Likiery te robi się z różnych alkoholi. W przeszłości bardzo często z powodu braku dobrego Koniaku (Cognac) czy Brandy dodawało się do niego tylko wódki lub samego spirytusu. I dlatego przepis przez lata ewoluował. Ale nie jest to błąd i mam wrażenie, że taki likier smakuje bardziej neutralnie i jest bardziej gęsty. Bardzo często w wielu przepisach domowych i przy likierach produkowanych przemysłowo nazwa handlowa sprowadza się już tylko do nazwy Advocat lub Adwokat i robi się go najczęściej na spirytusie (bo jest nieporównywalnie tańszy od oryginalnego Koniaku czy dobrej Brandy). Chociaż widziałam w sprzedaży oryginalny Eiercognac zrobiony na bazie prawdziwego Koniaku. Jednak zachęcam Was do zabawy w tworzeniu tego likieru, bo można dodawać do niego składniki (smaki), które to nam będą najbardziej pasowały. I czy to będzie kawa czy czekolada, a nawet jeszcze inny alkohol, to zależy już tylko od naszej fantazji. Na końcu filmu pokaże Wam jak obliczyć stężenie procentowe 🙂
A co zrobić z białkami które nam zostały? Polecam Wam przepis na doskonałe i bardzo proste ciasto, które robi się właśnie z samych białek – https://youtu.be/RfZzvJQpcb4
Zapraszam Was również na mój profil:
https://www.instagram.com/menu_dorotki/
SKŁADNIKI:
5 żółtek
150 g cukru (opcjonalnie: 140 g cukru drobnego i 10 g cukru z wanilią)
150 g mleka zagęszczonego, niesłodzonego
100 g spirytusu 95 % lub 300 g alkoholu 40 % (wódka/koniak/brandy)
#menu #menudorotki
