Przepis na doskonałe domowe eklerki z prawdziwego ciasta parzonego. Pokażę Wam jak zrobić odpowiednie ciasto, aby eklerki urosły same bez dodatku proszku do pieczenia, czy innych wspomagaczy. Opowiem Wam jak i czym wyciskać ciasto, jak długo je piec, a potem suszyć. Na koniec eklerki lub eklery w zależności jak duże nam wyjdą nadzieję kremem lub bitą śmietaną i zanurzę w doskonałej polewie czekoladowej…
Zapraszam Was również na filmy:
„Jak zrobić krem z mascarpone i śmietany…” – https://youtu.be/1IFBX9TcIv8
„Idealna polewa czekoladowa…” – https://youtu.be/ojfFEmV3MUo
Zapraszam Was również na mój profil:
https://www.instagram.com/menu_dorotki/
SKŁADNIKI:
CIASTO PARZONE:
90 g mąki pszennej, typ 450 (tortowa)
40 g masła
2 szczypty soli
2 jajka
125 ml wody
KREM:
400 g śmietany kremówki
(ja użyłam 200g śmietany 30 % i 200g śmietany 36 %)
30 g cukru pudru
1 opakowanie cukru z wanilią (12 g)
2 opakowania śmietanfixu/śmietanexu
POLEWA:
100 g masła
20 g gorzkiego kakao (4 pełne łyżeczki)
15 g cukru pudru (3 pełne łyżeczki)
1 surowe jajko
PIECZENIE:
200’C, grzanie górne i dolne – 20 minut w temperaturze lub do delikatnego zrumienienia
PODSUSZANIE:
175’C, termoobieg – 3 – 4 minuty
#menu #tłustyczwartek #menudorotki
