Soczysta karkówka z piekarnika pieczona w całości w naczyniu żaroodpornym. Przepis jak zrobić karczek pieczony w sosie własnym, nadziewany czosnkiem, specjalnie doprawiony własną domową mieszanką przypraw. Tak upieczona karkówka jest doskonała na ciepło, ale pokażę też Wam co zrobić aby nadawała się do jedzenia na zimno, jako pyszna domowa wędlina. Pokażę Wam jak zamarynować mięso i jak piec aby wyszło niezwykle pyszne, aromatyczne, soczyste i wręcz rozpływało się w ustach. Przepis jest bardzo prosty oraz łatwy na tyle, że każdy przygotuje sobie sam w domu taką pyszną pieczeń z karkówki.
Zapraszam Was również na filmy:
Szynka pieczona w całości w piekarniku i w sosie własnym – https://youtu.be/LTji4UWxn40
Soczysty schab nadziewany suszonymi śliwkami. – https://youtu.be/PknSQzGCW-0
Boczek zawijany i pieczony w piekarniku. – https://youtu.be/YCmr0WfQsmo
Policzki wieprzowe w sosie własnym. – https://youtu.be/WnPTOg6CGTI
NA SKRÓTY:
02:09 – składniki
02:38 – dlaczego warto samemu skomponować zestaw przypraw do marynaty ?
03:01 – składniki mieszanki przypraw do marynaty
03:56 – po co w marynacie składnik kwaśny ?
05:02 – potrzebne akcesoria
06:04 – jak przygotować marynatę ?
07:03 – jak przygotować mięso do marynowania ?
08:06 – jak nadziewać czosnkiem karkówkę ?
08:30 – jak odpowiednio natrzeć mięso marynatą ?
08:47 – dlaczego do marynaty nie dodawać oleju ani innych tłuszczów ?
09:13 – jak długo marynować karkówkę ?
09:49 – ile wcześniej należy przed pieczeniem wyjąc karkówkę z lodówki ?
10:04 – podpiekanie mięsa w piekarniku – czyli jak bez tradycyjnego obsmażania mięsa na patelni przygotować karkówkę do długiego pieczenia aby była soczysta ?
12:43 – czy czas podpiekania mięsa będzie się różnił dla różnej wagi karkówki ?
12:28 – pieczeni właściwe karkówki – w jakiej temperaturze, na której półce ?
13:17 – jak długo piec karkówkę ?
14:10 – a co zrobić aby karkówka nadawała się do krojenia w cienkie plasterki jako wędlina do chleba ? Dopiekanie karkówki
16:04 – a jak wygląda ciepła karkówka po przekrojeniu ?
16:21 – i karkówka jako domowa wędlina krojona w bardzo cienkie plasterki
16:55 – wpadki 😉
Zapraszam Was również na mój profil: https://www.instagram.com/menu_dorotki/
SKŁADNIKI:
2 kg karkówki wieprzowej
i na 2 kilogramy mięsa:
5 średniej wielkości ząbków czosnku lub 2 -3 duże ząbki
1 mała cebula
MARYNATA:
1 kopiasta łyżeczka soli
2 kopiaste łyżeczki lubczyku suszonego
2 kopiaste łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej (jaką lubicie i jaką chcecie mieć karkówkę 😉)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego
1/2 łyżeczki tymianku suszonego
1/4 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
1/4 łyżeczki imbiru suszonego, mielonego
1/4 łyżeczki kozieradki mielonej
3 łyżki octu jabłkowego 5%
100 – 125 ml /g wody (około pół szklanki)
2 łyżki oleju do smażenia w wysokich temperaturach
#menudorotki #kanałkulinarny #menu
